- 90 g de Maïzena
- 60 g de poudre d’amandes
- 60 g de sucre semoule
- 50 g de beurre demi-sel
- 4 oeufs
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Laisser ramollir le beurre de façon à avoir une consistance pommade.
- Dans une bassine pâtissière, mélanger les oeufs avec le sucre semoule à l'aide d'un batteur électrique, jusqu'à ce qu'ils soient mousseux (en ruban) : ils vont au moins doubler de volume.
- Incorporer aux oeufs la Maïzena tamisée en soulevant l'appareil avec une spatule pour faire entrer de l'air. Ajouter la poudre d'amandes tamisée, puis le beurre pommade.
- Verser la préparation dans un moule à biscuit antiadhésif ou dans un moule en silicone. Enfourner et laisser cuire 5 à 7 minutes.
- Servir encore tiède.
Conseils :
- Vous pouvez parfumer votre pâte à souhait avec des épices, ou avec une gousse de vanille, ou avec du cacao en poudre. Ces ingrédients doivent être tamisés avec la Maïzena afin de s'incorporer facilement.
- La réussite de ce biscuit réside dans le montage des oeufs au batteur, et dans l'incorporation des différents ingrédients.
- Attention : le beurre doit être mou, mais pas fondu.Seulement 82 kcal par biscuit
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