Salade aux herbes, raviolis et feta - Consultée 17428 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 40 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 300 g de petits pois frais
- 5 branches d’estragon
- 1 bouquet de cerfeuil
- 10 brins de ciboulette
- 150 g de raviolis frais épinards-ricotta
- 100 g de bacon
- 1 concombre
- 1 botte d’oignons nouveaux
- 200 g de feta
- le jus de 1/2 citron
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’huile de noisette
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
- sel et poivre
Phases techniques
- Écosser les petits pois et les faire cuire dans une casserole d'eau salée, pendant 10 minutes environ.
- Plonger les raviolis 5 minutes dans l’eau bouillante salée.
- Laver le concombre et le couper en petits dés.
- Émincer les oignons, puis détailler la feta en cubes.
- Poêler le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
- Préparer alors la sauce vinaigrette en émulsionnant avec un fouet le jus du demi citron, l’huile d’olive et l’huile de noisette. Saler et poivrer.
- Dans un saladier, rassembler les petits pois, les raviolis, les oignons, la feta et le bacon coupé.
- Ajouter les pignons de pin et les herbes ciselées.
- Napper de vinaigrette et mélanger.
2 Commentaire(s) pour cette recette
Ciseaux à herbes, à 5 lames en acier inoxydable trempées et polies. Pour ciseler les fines herbes de façon régulière.
Dimensions : 20 x 7,5 cm.
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