Ananas et mandarines en papillote - Consultée 1203 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 20 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 1 ananas victoria
- 2 mandarines
- 40 g de beurre allégé
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 cl de rhum
- 2 cuillères à soupe de pistaches
- 1 bâton de cannelle
Phases techniques
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Découpez l'ananas en quatre, en gardant les feuilles, retirez l'intérieur avec un couteau en suivant l'écorce, ôtez la partie centrale qui est toujours plus ferme.
- Découpez la chair en plusieurs morceaux pour faciliter la cuisson et mettez-la à rôtir sur feux doux dans une poêle avec le beurre et le miel, retournez et arrosez régulièrement le fruit.
- Ajoutez dans la poêle avec le beurre et le miel, retournez et arrosez régulièrement le fruit.
- Ajoutez dans la poêle les mandarines (épluchées) en quartiers, les faire rôtir pendant 2 minutes. Déglacez avec un verre de rhum, ajoutez les pistaches et le bâton de cannelle concassé.
- Dans chaque quart d'ananas évidé, placez les morceaux de chair rôtie, ajoutez les mandarines, les pistaches et arrosez avec le jus de cuisson.
- Enveloppez votre ananas dans une feuille de papier d'aluminium et mettez les papillotes dans un plat à rôtir. Enfournez pendant 10 minutes.
- Servez avec une glace rhum raisins et décorez avec la cannelle concassée.
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Longueur : 11 cm.
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