Aubergines farcies - Consultée 894 fois
Descriptif
Pour : 6 personnes Durée : 1 heure 20 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 6 aubergines
- 100 g de riz thaï ou basmati
- 2 oignons
- 3 tomates
- 50 g de raisins secs de Corinthe
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 verre de vin blanc
- persil
- sel et poivre
Phases techniques
- Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
- Faire cuire les aubergines entières 20 minutes au four. Puis les laisser tiédir.
- Pendant ce temps, faire cuire le riz 15 minutes dans une casserole d'eau bouillante et salée.
- Égoutter le riz, le rincer à l'eau froide, et l'égoutter à nouveau.
- Faire revenir les oignons finement émincés dans la moitié de l'huile d'olive, ajouter les tomates pelées
, épépinées et hachées, le vin blanc, les raisins secs, le cumin, le sel et le poivre.
- Laisser mijoter 15 minutes, ajouter le riz, le persil haché, mélanger, et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- Couper chaque aubergine en deux, saler, fendre la chair au milieu, écarter la chair et remplir de farce au riz.
- Arroser d'un filet d'huile d'olive et faire cuire 10 minutes au four à 150°C (thermostat 5).
- Servir chaud, tiède ou froid.
Seulement 250 kcal par portion
0 Commentaire(s) pour cette recette
Produit phare
Plat à four professionnel rectangulaire à 2 anses en acier inoxydable.
Dimensions : 50 x 40 cm.
Couteau à légumes et en acier inoxydable.
Lame : 14 cm.
NEWSLETTER
Inscription à la newsletter :
RECHERCHER
1) Saisissez vos mots clés
(ingrédients, recettes, ustensiles...)
séparés par un espace
2) Choisissez la catégorie dans
laquelle votre recherche doit
s'effectuer
3) Cliquez sur OK
Mot(s) clé(s) :