Aubergines aux tomates - Consultée 46384 fois
Descriptif
Pour : 4 Durée : 1h 10 Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 1,2kg d'aubergines
- 50g d'oignon émincé
- 200g de lard maigre coupé en lanières
- 500g de tomates pelées, concassées.
- 2 gousses d'ail écrasées
- Thym, laurier, basilic, persil
- Sel, poivre
Phases techniques
- Laver les aubergines sans les peler, les couper en tranches épaisses.
- Dans une cocotte, faire fondre l'oignon et le lard pendant 10 min dans un peu d'eau.
- Ajouter les aubergines et prolonger la cuisson pendant 10min en remuant.
- Ajouter les tomates et l'ail; saler, poivrer.
- Remuer et placer les herbes (thym et laurier).
- Couvrir, laisser mijoter 30 min.
- Retirer le thym et le laurier.
- Servir les aubergines très chaudes saupourdées de basilic et de persil hachés.
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Produit phare
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