1,2kg d'aubergines
50g d'oignon émincé
200g de lard maigre coupé en lanières
500g de tomates pelées, concassées.
2 gousses d'ail écrasées
Thym, laurier, basilic, persil
Sel, poivre
Phases
techniques
Laver les aubergines sans les peler, les couper en tranches épaisses.
Dans une cocotte, faire fondre l'oignon et le lard pendant 10 min dans un peu d'eau.
Ajouter les aubergines et prolonger la cuisson pendant 10min en remuant.
Ajouter les tomates et l'ail; saler, poivrer.
Remuer et placer les herbes (thym et laurier).
Couvrir, laisser mijoter 30 min.
Retirer le thym et le laurier.
Servir les aubergines très chaudes saupourdées de basilic et de persil hachés.
Commentaire ajouté par ida5900 le 24-05-2005
c'est tres bon.
Commentaire ajouté par Eve 28/04/06 le 28-04-2006
recette géniale et succulente
Commentaire ajouté par doria le 22-04-2007
tres bonne recette quant on est pas cordon bleu.facile et rapide
Commentaire ajouté par lafillederyan le 26-03-2007
on peut faire aussi cette recette sans lard - calorique est tout aussi bon :)
Commentaire ajouté par la nouvelle femme le 17-08-2007
je cherchais une recette simple, facile et délicieuse : c'est trouvé!
Commentaire ajouté par **//--(*.*) le 03-11-2007
tres bonne recette genial
Commentaire ajouté par farida le 24-01-2008
par quoi peut-on remplacer le lard ? merci
Commentaire ajouté par marie84 le 19-04-2008
En réponse à Farida tu peux remplacer le lard par des dés de dinde ou des lamelles de poulet...
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1,2kg d'aubergines
