Bricks à la prune - Consultée 731 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 40 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 4 feuilles de brick
- 400 g de prunes
- 1 jaune d'oeuf
- 2 cuillères à soupe de cerneaux de noix hachés
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de baies roses
Phases techniques
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Rincez les prunes, dénoyautez-les, coupez-les en deux, et déposez-les côte à côte dans un plat à four, la face coupée vers le bas. Enfournez et laissez cuire pendant 15 minutes pour qu'elles jettent leur eau.
- Pendant ce temps, faites tiédir dans une casserole à tout petit feu le miel additionné d'un peu d'eau pour former un sirop épais.
- Écrasez grossièrement les noix avec un mortier, et ajoutez-les au sirop, ainsi que les baies roses entières. Laissez réduire jusqu'à obtenir une pâte.
- Sortez les prunes du four et laissez-les tiédir à température ambiante.
- Étalez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.
- Sur votre plan de travail, déposez une feuille de brick. Déposez au centre 1 cuillère à soupe de pâte de noix au miel, étalez-la, puis déposez dessus quelques demi-prunes que vous aurez prélevées à l'aide d'une écumoire. Ramenez les bords de la feuille de brick de manière à former une aumônière que vous maintiendrez fermée avec une pique en bois. Procédez de la même façon avec le reste des ingrédients.
- Posez les quatre bricks à la prune, sur la plaque du four. Puis avec un pinceau pâtissier badigeonnez-les de jaune d'oeuf légèrement délayé, et enfournez en les laissant dorer pendant 10 minutes.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
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