Brochettes de dinde citronnées - Consultée 34849 fois
Descriptif
Pour : 4                Durée : 30 min                Difficulté : Facile
Ingrédients
    Environ 330 kcal/personne
  • 400g de filet de dinde
  • 3 cuil. à soupe de crème épaisse à 5%
  • 3 citrons pressés
  • 30g de sucre semoule
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre

Phases techniques

  • Couper le filet de dinde en 8 cubes de 60g chacun, monter en brochettes, assaisonner.
  • Faire revenir les brochettes dans une poêle à feu vif avec l'huile d'olive.
  • Saupoudrer de sucre et faire caraméliser. Réserver.
  • Retirer l'excédent d'huile, déglacer avec le jus de citron.
  • Laisser réduire, monter avec la crème, napper les brochettes. Nota: Ces brochettes peuvent être accompagnées de polenta et de dés de figues sèches émincées.

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