Volaille :
Brochettes de dinde citronnées - Consultée 37499 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 30 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 400 g de filet de dinde
- 3 cuillères à soupe de crème épaisse à 5% de matière grasse
- 3 citrons pressés
- 30 g de sucre semoule
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Phases techniques
- Couper le filet de dinde en 8 cubes de 60 g chacun, monter en brochettes, et assaisonner.
- Faire revenir les brochettes dans une poêle à feu vif avec l'huile d'olive.
- Saupoudrer de sucre et faire caraméliser. Réserver.
- Retirer l'excédent d'huile, déglacer avec le jus de citron.
- Laisser réduire, puis monter avec la crème. Puis napper les brochettes.
Suggestion : ces brochettes peuvent être accompagnées de polenta et de dés de figues sèches émincées.
Seulement 330 kcal par portion
3 Commentaire(s) pour cette recette
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