Brochettes de dinde citronnées - Consultée 24079 fois
Pour:
4
Durée:
30 min
Difficulté:
Facile
Ingrédients
Environ 330 kcal/personne 400g de filet de dinde
3 cuil. à soupe de crème épaisse à 5%
3 citrons pressés
30g de sucre semoule
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
Phases
techniques
Couper le filet de dinde en 8 cubes de 60g chacun, monter en brochettes, assaisonner.
Faire revenir les brochettes dans une poêle à feu vif avec l'huile d'olive.
Saupoudrer de sucre et faire caraméliser. Réserver.
Retirer l'excédent d'huile, déglacer avec le jus de citron.
Laisser réduire, monter avec la crème, napper les brochettes.
Nota: Ces brochettes peuvent être accompagnées de polenta et de dés de figues sèches émincées.
Commentaire ajouté par tarzan le 29-04-2006
j'ai deja elabore cette recette :dorure des escalopes puis cuisson sous couvercle avec echalottes aromates ,puis vin rouge ou rose couvert 5 mn ,un peu d'eau pour la sauce ,couvert , puis creme fraiche bien liee juste avant de servir bon appetit :72 Km
Balance Culinaire Électronique 5 kg Affichage permanent de l'horloge et de la température. Munie d'un large plateau. Mise à zéro automatique. Tare automatique permettant d'utiliser tout type de récipient ou de réaliser plusieurs pesées successives dans le même récipient sans manipulation. Indicateur d'usure des piles.
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400g de filet de dinde
