Volaille :
Brochettes de dinde citronnées - Consultée 34849 fois
Descriptif
Pour : 4 Durée : 30 min Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 400g de filet de dinde
- 3 cuil. à soupe de crème épaisse à 5%
- 3 citrons pressés
- 30g de sucre semoule
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
Phases techniques
- Couper le filet de dinde en 8 cubes de 60g chacun, monter en brochettes, assaisonner.
- Faire revenir les brochettes dans une poêle à feu vif avec l'huile d'olive.
- Saupoudrer de sucre et faire caraméliser. Réserver.
- Retirer l'excédent d'huile, déglacer avec le jus de citron.
- Laisser réduire, monter avec la crème, napper les brochettes. Nota: Ces brochettes peuvent être accompagnées de polenta et de dés de figues sèches émincées.
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Produit phare
Pour cuisiner de façon équilibrée légumes, viandes, poissons, crêpes, fruits... Cuisson vapeur à la plancha ou sautée comme dans un wok.
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