Brocoli aux noix - Consultée 3356 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 30 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 800 g de brocoli
- 30 g de cerneaux de noix
- 1 oignon
- le jus de 1 orange
- le jus de 1/2 citron
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café d'huile de sésame
- sel et poivre
Phases techniques
- Rincez les brocolis, gardez les feuilles les plus jeunes et ôtez leur nervure centrale. Détaillez les têtes en petits bouquets et épluchez les pieds pour en garder la partie tendre que vous émincez en fines lamelles.
- Épluchez l'oignon et émincez-le très finement, mélangez-le aux lamelles de brocoli, assaisonnez de jus de citron, d'huile d'olive, puis salez et poivrez. Réservez.
- Dans un wok, faites blanchir les feuilles entières dénervées pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante salée. Plongez-les ensuite dans une bassine d'eau froide (pour stopper la cuisson).
- Faites sauter au wok les petits bouquets de brocoli et les cerneaux de noix avec l'huile de pépins de raisin et un verre d'eau. Laissez cuire à feu moyen à couvert pendant 5 minutes.
- Otez le couvercle et augmentez le feu, arrosez d'huile de sésame, laissez griller 1 minute, assaisonnez de sauce soja et de poivre.
- Dans des assiettes, disposez la salade de coeur de brocoli, les feuilles et les petits bouquets.
- Arrosez de jus d'orange et servez aussitôt.
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Produit phare
Ce couteau est utilisé pour couper ou peler les fruits, légumes et champignons.
Longueur de la Lame: 8 cm.
Presse-agrumes chromé. Son levier rotatif permet de presser des agrumes (orange, citron, pamplemousse) sans forcer.
Hauteur : 20 cm.
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