- 4 tranches de pain complet
- 4 fonds d'artichaut surgelés
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1/4 de cuillère à café de gingembre en poudre
- 2 branches de coriandre
- sel et poivre
- Faites décongeler les fonds d'artichaut à température ambiante pendant au moins 3 heures.
- Épluchez la gousse d'ail, coupez-la en deux dans le sens de la longueur pour ôter le germe central, puis tranchez-la en fines lamelles.
- Rincez les feuilles de coriandre.
- Découpez les fonds d'artichaut en tranches aussi fines que possible.
- Mettez à chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen, puis jetez-y les lamelles d'ail. Faites dorer 1 minute en remuant à l'aide d'une spatule sans arrêt, puis ajoutez les épices. Remuez, puis ajoutez les tranches d'artichaut. Salez, poivrez, versez 3 cuillères à soupe d'eau, mélangez bien, baissez légèrement le feu, couvrez et laissez cuire pendant 5 minutes.
- Faites griller les tranches de pain, puis garnissez-les avec les fonds d'artichaut épicés. Décorez avec quelques feuilles de coriandre et servez immédiatement.
Suggestions :
- Vous pouvez aussi préparer cette recette avec des artichauts frais, à condition de les choisir très jeunes. Dans ce cas, débarrassez-les des feuilles trop fermes, puis découpez-les à ras du coeur et faites-les légèrement cuire à la vapeur avant de les faire dorer.
- Pour la décoration, vous pouvez remplacer les feuilles de coriandre par quelques pluches de cerfeuil ou de persil.
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