Bruschetta à la mâche et au parmesan - Consultée 1137 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 20 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 4 tranches de pain complet
- 2 gousses d'ail
- 1 tomate bien ferme
- 12 bouquets de mâche
- 1 morceau de parmesan
- 5 branches de basilic frais
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Phases techniques
- Épluchez les gousses d'ail, coupez-les en deux dans le sens de la longueur pour ôter le germe central, puis réduisez-les en purée avec un presse-ail.
- Rincez les feuilles de basilic et ciselez-les finement.
- Plongez la tomate dans une casserole d'eau bouillante pendant quelques secondes, rafraîchissez-la, épluchez-la, épépinez-la, puis taillez-la en très petits dés.
- Dans un bol, mélangez la purée d'ail, le basilic ciselé, les dés de tomate et l'huile. Salez et poivrez. Mélangez bien.
- Rincez les bouquets de mâche, puis découpez grossièrement les feuilles au ciseau. Ajoutez-les au mélange.
- Faites griller les tranches de pain au grille-pain. Garnissez chacune avec quelques cuillères à soupe du mélange, puis parsemez la surface avec des copeaux de parmesan que vous découpez à l'aide d'un économe. Servez immédiatement.
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