Cabillaud au chou vert - Consultée 126 fois
Descriptif
Pour : 6 personnes Durée : 1 heure Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 6 filets de cabillaud de 150 g chacun
- 1 beau chou vert
- 20 cl de crème liquide allégée
- 1 morceau de gingembre frais
- 2 gousses d'ail
- sel et poivre
Phases techniques
- Faire blanchir le chou 5 minutes dans une grande quantité d'eau bouillante salée ; l'égoutter et le couper en lanières.
- Puis, faire cuire le chou dans une cocotte avec 1/2 verre d'eau, les deux gousses d'ail épluchées. Saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
- Râper finement le gingembre et le faire chauffer à feu doux avec la crème fraîche. Saler.
- Dans la cocotte, ôter les deux gousses d'ail et disposer sur le dessus les filets de cabillaud.
- Écraser les gousses d'ail et les incorporer dans la crème au gingembre.
- Après 10 minutes, les filets de cabillaud sont cuits.
- Dresser le chou sur le plat de service avec les filets de poisson par-dessus ; servir la crème de gingembre en saucière à part.
Seulement 209 kcal par portion
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