Carottes et germes de soja parfumés à la noix - Consultée 480 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 20 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 400 g de carottes
- 200 g de germes de soja
- 1 cuillère à soupe de cerneaux de noix hachés
- 4 cuillères à soupe d'huile de noix
- 1 cuillère à soupe de vinaigre aromatisé à la noix
- 1 cuillère à café de de vinaigre balsamique
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- sel et poivre
Phases techniques
- Épluchez les carottes à l'aide d'un économe, coupez les deux extrémités et râpez-les avec une mandoline.
- Faites chauffer de l'eau salée dans une casserole. Lorsqu'elle bout, plongez-y les germes de soja et laissez cuire pendant 2 minutes. Égouttez-les dans une passoire tamis, et ajoutez-les aux carottes.
- Dans le fond d'un saladier, préparez la sauce en versant d'abord les vinaigres. Salez, poivrez, ajoutez le gingembre et remuez bien. Puis versez l'huile en mince filet sans cesser de remuer.
- Jetez le mélange de carottes et de germes de soja dans le saladier, mélangez bien pour que les légumes s'imprègnent de la sauce.
- Au dernier moment, décorez la surface avec les cerneaux de noix.
Conseils :
- Les germes de soja ne doivent pas cuire trop longtemps, afin de rester croquants.
- Ne préparez pas vos carottes à l'avance, car elles s'oxydent vite au contact de l'air.
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Diamètre: Ø 20 cm.
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