Carpaccio de noix de Saint-Jacques - Consultée 25212 fois
Descriptif
Pour : 6 personnes Durée : 10 minutes (prévoir 1 heure de repos) Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 18 noix de Saint-Jacques
- 3 citrons verts
- 2 cuillères à soupe d'écorces d’oranges confites
- 2 gousses de vanille séchées
- 3 brins de persil plat
Phases techniques
- Laver et égoutter les noix de Saint-Jacques dans une passoire.
- Les émincer dans l’épaisseur. Les mettre dans un plat sans les superposer.
- Presser les citrons verts et verser leur jus sur les noix de Saint-Jacques.
- Émincer les bâtons de vanille. Les ajouter dans le plat avec les écorces d’orange et le persil émincé.
- Couvrir de film alimentaire et laisser au frais pendant 1 heure.
- Servir très frais.
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