Champignons et mousse de faisselle - Consultée 566 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 50 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 6 gros champignons de Paris
- 150 g de fromage blanc en faisselle à 0%
- 5 cl de crème liquide allégée
- 1 échalote
- 1 citron jaune
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 bouquet de cerfeuil
- sel et poivre du moulin
Phases techniques
- Égouttez soigneusement le fromage blanc en faisselle et mettez-le dans un saladier.
- Fouettez la crème liquide en chantilly bien ferme. Mélangez-la ensuite au fromage blanc.
- Lavez, séchez et effeuillez le cerfeuil. Réservez-en quelques pluches pour le décor. Hachez le reste. Lavez, séchez et ciselez la ciboulette à l'aide de ciseaux à herbes.
- Pelez et hachez finement l'échalote. Ajoutez la moitié de la ciboulette, le cerfeuil et l'échalote hachés, au fromage blanc. Salez et poivrez. Mélangez délicatement. Placez au frais pendant 30 minutes.
- Pressez le jus de citron.
- Cassez les pieds des champignons. Épluchez les chapeaux et émincez-les finement avec un coupe champignons. Répartissez-les ensuite dans quatre assiettes. Arrosez-les de jus de citron. Salez légèrement et poivrez.
- Répartissez la mousse de fromage blanc en faisselle sur les champignons.
- Parsemez du reste de ciboulette, et décorez de feuilles de cerfeuil. Donnez un tour de poivre et servez.
Conseils :
- Les champignons doivent être fermes et blancs.
- Vous pouvez ne pas les éplucher, mais pensez tout de même à les brosser délicatement sous l'eau froide, et à les sécher dans du papier absobant avant de les émincer.
0 Commentaire(s) pour cette recette
Produit phare
Berceuse 2 lames, permettant de hacher les herbes ou les légumes comme les professionnels. Lame en acier inoxydable.
Dimension : 22 cm.
Presse-fruit "Limona".
L'effet de levier permet de presser les fruits sans effort.
NEWSLETTER
Inscription à la newsletter :
RECHERCHER
1) Saisissez vos mots clés
(ingrédients, recettes, ustensiles...)
séparés par un espace
2) Choisissez la catégorie dans
laquelle votre recherche doit
s'effectuer
3) Cliquez sur OK
Mot(s) clé(s) :