Champignons de Paris sauce au yaourt - Consultée 1636 fois
Descriptif
Pour : 4 à 6 personnes Durée : 35 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 700 g de champignons de Paris
- 2 yaourts bulgares
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 1/2 bouquet de persil et de thym
- quelques filaments de safran
Phases techniques
- Nettoyez et coupez les champignons en lamelles. Puis blanchissez-les et égouttez-les dans une passoire.
- Émincez les échalotes, écrasez l'ail au presse-ail, et ciselez le thym et le persil. Puis mélangez-les dans un bol.
- Faites revenir les champignons à la poêle dans le hachis d'échalote, d'ail, de thym et de persil.
- Arrêtez la cuisson après évaporation presque complète de l'eau.
- Ajoutez aux yaourts le safran et l'huile d'olive. Battez le tout avec un fouet.
- Enfin, nappez les champignons avec cette sauce.
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Ciseaux à herbes, à 5 lames en acier inoxydable trempées et polies. Pour ciseler les fines herbes de façon régulière.
Dimensions : 20 x 7,5 cm.
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