Chili de légumes - Consultée 35307 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes                Durée : 1 heure                Difficulté : Facile
Ingrédients

  • 100 g de mini épis de maïs
  • 2 courgettes
  • 2 branches de céleri
  • 1 carotte
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 100 g de chou-fleur détaillé en fleurettes
  • 100 g de brocoli détaillé en fleurettes
  • 1 oignon haché
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 45 cl de bouillon de légumes
  • 400 g de tomates pelées
  • 400 g de haricots rouges en boîte
  • 1 cuillère à café de piment d’Espelette


Phases techniques

  • Couper en deux les mini épis de maïs, détailler les courgettes en tronçons, émincer les branches de céleri. Peler et émincer la carotte.
  • Chauffer l’huile dans une sauteuse. Y faire revenir 3 minutes le maïs, les courgettes, le céleri, la carotte, ainsi que le chou-fleur et le brocoli.
  • Ajouter l’oignon et l’ail. Poursuivre la cuisson 3 minutes, puis ajouter le bouillon, les tomates, les haricots rouges et le piment.
  • Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 40 minutes.
  • Servir aussitôt.

    Seulement 180 kcal / portion


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