Coeur de laitue au crabe - Consultée 1394 fois
Descriptif
Pour : 10 personnes Durée : 30 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 2 laitues
- 100 g de crabe ou tourteau décortiqué
- 1 avocat
- 1 cuillère à soupe de crème allégée
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique blanc ou vinaigre de Xérès
- 1 quartier de citron jaune
- 1 pincée de piment d’Espelette
- fleur de sel et poivre du moulin
Phases techniques
- Préparer les coeurs de laitue : enlever les premières feuilles de la salade, couper tout autour du pied à la base des feuilles. Mettre de côté les plus grandes feuilles pour une autre utilisation et ne garder que le coeur jaune avec 10 feuilles. Laver à l'eau claire celui-ci et l'essorer.
- Couper la chair de l'avocat en 20 petits morceaux ; les citronner légèrement pour les empêcher de noircir.
- Battre avec un fouet la crème allégée avec le vinaigre ; assaisonner de fleur de sel et de poivre.
- Garnir les coeurs de laitue avec le crabe ou le tourteau en essayant de mettre de beaux morceaux de chair, puis ajouter les morceaux d'avocat. Répartir la crème acidulée avec une petite cuillère. Enfin, saupoudrez légèrement de piment le coeur ainsi garni.
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Produit phare
Essoreuse à salade avec manette latérale ergonomique.
Bol transparent, permet de contrôler l'intérieur.
Diamètre : Ø 26 cm.
Ce couteau est utilisé pour couper ou peler les fruits, légumes et champignons.
Longueur de la Lame: 8 cm.
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