- 1 kg de pommes
- 2 cm de racine de gingembre
- le jus de 1 citron
- 3 étoiles de badiane
- 2 bâtons de cannelle
- 2 gousses de vanille
- Pelez la racine de gingembre et coupez-la en deux.
- Pelez les pommes, coupez-les en quartiers et épépinez-les.
- Mettez le jus de citron, les pommes et 15 cl d'eau dans une casserole. Ajoutez les étoiles de badiane, la cannelle, les morceaux de racine de gingembre et les gousses de vanille fendues grattées ainsi que leurs graines.
- Faites cuire en remuant de temps en temps sur feu doux, durant 25 minutes environ.
- Attendez que la compote soit froide pour la débarrasser des gousses de vanille épuisées et des bâtonnets de cannelle ; les épices continueront ainsi à parfumer les pommes.
Conseil : les pommes canada sont idéales pour faire cette compote, car elles se défont très facilement à la cuisson. En les mélangeant avec une variété de pommes plus fermes, on retrouve des morceaux de pommes et des goûts différents dans la compote.
Le saviez-vous ? Avec la pomme, vous faites le plein de vitamines. Ce fruit très riche en pectine aide à réguler le cholestérol.
Seulement 51 kcal par portion
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