Concassé de tomates - Consultée 399 fois
Descriptif
Pour : 400 g de concassé Durée : 40 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 600 g de tomates
- 1 oignon moyen
- 4 gousses d'ail
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 1 bouquet garni
- 3 pincées de sel fin
- poivre du moulin
- 1 cuillère à café de sucre (facultatif)
Phases techniques
- Dans une casserole, ébouillanter les tomates 5 à 10 secondes puis les peler.
- Les couper en quatre, les épépiner, puis les tailler en petits dés.
- Éplucher et ciseler l'oignon. Le faire suer dans l'huile d'olive sans coloration.
- Ajouter les dés de tomates, l'ail écrasé au presse-ail et le bouquet garni. Assaisonner de sel, sucre et poivre.
- Laisser cuire lentement à couvert 15 minutes, puis découvrir et continuer la cuisson 15 à 20 minutes.
Conseil : profitez des tomates de plein été pour réaliser des concassés que vous stockerez au congélateur.
Seulement 13 kcal par cuillère à soupe
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Presse-ail "Extracta". Pour ail (grille spécial jointe), oignon et persil. Dénoyauteur pour cerises et olives. Casse-noix, écailleur.
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