Coulis de poivrons rouges - Consultée 381 fois
Descriptif
Pour : 30 cl de coulis Durée : 30 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 2 poivrons rouges (400 à 500 g)
- 1 trait de vinaigre de Xérès
- sel et poivre du moulin
Phases techniques
- Cuire les poivrons à la vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante salée 15 à 20 minutes (les piquer avec la pointe d'un couteau : si elle s'enfonce très facilement, ils sont cuits).
- Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur, les épépiner, enlever le pédoncule, récupérer le jus à l'intérieur puis les mixer avec un blender ou un mixeur puissant pour les réduire en purée.
- Ajouter l'eau des poivrons, filtrer avec une passoire à coulis si nécessaire. Assaisonner de sel et de poivre et d'un trait de vinaigre de Xérès.
Seulement 4 kcal par cuillère à soupe
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Socle en alliage d'aluminium alimentaire.
Bol gradué en polycarbonate : contenance 1,25 L.
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