Crème brûlée aux pommes - Consultée 22854 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 45 minutes (prévoir 4 heures de réfrigération) Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 2 pommes golden
- 4 jaunes d’œufs
- 45 cl de crème fraîche liquide
- 10 cl de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 70 g de sucre de canne
- une pincée de cannelle
Phases techniques
- Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
- Dans une bassine pâtissière, battre vigoureusement 60 g de sucre roux, 4 jaunes d’œufs, le lait, la crème, le sucre vanillé, et la cannelle.
- Fouetter énergiquement, le mélange doit blanchir.
- Dans quatre plats à crème brûlée en porcelaine ou en terre, répartir les pommes épluchées, épépinées, fendues en deux, puis émincées très fin.
- Recouvrir du mélange. Puis enfourner pour 30 minutes.
- Placer ensuite le mélange 4 heures au réfrigérateur.
- Avant de servir, saupoudrer du sucre roux restant et passer rapidement les crèmes au gril du four afin qu’elles caramélisent.
7 Commentaire(s) pour cette recette
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