Crème marbrée de potimarron - Consultée 11021 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 1 heure Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 200 g de potimarron
- 200 g de lait écrémé
- 100 g de fromage blanc à 0% de matière grasse
- 5 g de gingembre frais rapé
- 1 cuillère à café d'épice à colombo
- pluche de cerfeuil (facultatif)
- sel et poivre du moulin
Phases techniques
- Éplucher, tailler le potimarron en mirepoix (gros cubes).
- Le mettre dans une casserole avec le lait. Saler et poivrer.
- Ajouter le gingembre préalablement râpé avec une râpe à gingembre, et le colombo.
- Laisser cuire 20 à 30 minutes à faible ébullition.
- Mixer la crème à l'aide d'un mixeur plongeant, vérifier l'assaisonnement.
- Ajouter le fromage blanc et mélanger légèrement à l'aide d'une spatule de façon à ce qu'il y ait contraste de couleur.
- Décorer de pluches de cerfeuil et servir.
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Produit phare
Casserole en acier inoxydable 18/10, gamme "Performance".
Diamètre : Ø 24 cm
Hauteur : 12 cm
Contenance : 5,4 litres
Mixeur professionnel Bamix Gastro 200.
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