Crème à la vanille - Consultée 1927 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 1 heure (prévoir 2 heures de réfrigération) Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 25 cl de lait demi-écrémé
- 1 oeuf entier
- 2 blancs d'oeufs
- 1/4 de gousse de vanille
- 2 cuillères à soupe de sucre semoule ou 2 cuillères à café d'édulcorant
Phases techniques
- Faire chauffer le lait avec la vanille fendue dont les graines auront été grattées et ajoutées dans la casserole.
- Fouetter les blancs d'oeufs et l'oeuf entier avec le sucre semoule (ou l'éducorant) jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Verser le lait chaud sur le mélange oeufs-sucre, mélanger et filtrer au passe-sauce.
- Transvaser dans des ramequins et cuire au bain-marie dans un four à 120°C (thermostat 4) 30 à 40 minutes.
- Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.
Suggestion : cette crème peut être parfumée à la pistache (avec 15 g de pâte à la pistache), ou avec des zestes d'agrumes ou des épices.
Seulement 75 kcal par portion
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Dimensions : Ø 9,5 cm.
hauteur : 4,3 cm.
Contenance : 17 cl.
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