- 20 cl de lait écrémé
- 80 g de poudre de lait écrémé
- 2 oeufs
- 1/2 citron non traité
- 30 g de sucre semoule ou 2 cuillères à café d'édulcorant
- 1 cuillère à soupe rase de fécule de pomme de terre
- Dans une bassine pâtissière, verser la poudre de lait. Ajouter les oeufs entiers, le lait et la fécule. Mélanger le tout avec un mixeur plongeant.
- Râper le zeste de citron et l'ajouter à la pâte ainsi que le sucre. Laissez reposer 1 heure environ.
- Au moment de réaliser les crêpes, mixer de nouveau la pâte. Faire chauffer une poêle antiadhésive à sec.
- Verser 5 cl de pâte dans la poêle et cuire doucement sur feu moyen.
- Dès que le bord de la crêpe se décolle, la retourner et cuire l'autre côté moins longtemps.
Conseils :
- Pour la première crêpe, il est indispensable de huiler légèrement le fond de la poêle avec un pinceau pâtissier.
- Les crêpes peuvent être parfumées avec un peu d'arôme vanille ou d'eau de fleur d’oranger.
- Vous pouvez accomoder ces crêpes avec une compotée de fruits, des fruits frais et un coulis de fruits, une sauce au chocolat allégée...
- Les crêpes se dessèchent rapidement ; elles ne devront pas être trop cuites ni réalisées trop longtemps à l'avance.
Seulement 162 kcal pour 2 crêpes
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