Dorade marinée aux agrumes & aux épices - Consultée 603 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 20 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 600 g de filets de dorade
- 2 oranges
- 2 citrons verts
- 1 oignon nouveau
- 1 gousse d'ail
- 1 botte de coriandre
- 2 piments oiseaux
- 3 cm de racine de gingembre
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- sel et poivre du moulin
Phases techniques
- Préparez la marinade : pelez l'oignon nouveau et hachez-le très finement. Pelez l'ail et émincez-le en fines lamelles. Coupez les piments oiseaux en tout petits morceaux. Pelez le gingembre et râpez-le finement. Lavez la coriandre, séchez-la et hachez-la.
- A l'aide d'un presse-agrumes, recueillez le jus des oranges et des citrons dans un bol. Ajoutez la sauce soja, le sel et quelques tours de moulin à poivre. Mélangez, puis incorporez le gingembre râpé, la coriandre, l'oignon nouveau, les morceaux de piments, l'ail émincé et réservez au froid.
- Coupez le poisson en petits dés et mettez-les dans un bol. Couvrez d'un film alimentaire et réservez au froid.
- Mélangez la sauce et le poisson, et servez aussitôt : le mélange doit se faire au maximum 15 minutes avant de servir, car le poisson ne doit pas être trop cuit par les citrons.
- Servez cette dorade marinée très fraîche.
Seulement 150 kcal par portion
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