1,5 kg d'endives
5 cuil à soupe d'huile (50g)
Sel, poivre
Phases
techniques
Nettoyer sous l'eau les endives après avoir retiré la partie amère de la base.
Verser l'huile dans une cocotte, et faire cuire les endives doucement à couvert pendant 1 heure.
Les retourner et surveiller qu'elles soient toutes bien dorées.
Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
Servir très chaud en accompagnement d'une viande.
Commentaire ajouté par le 31-03-2005
moi en tout les cas je rajoute un peux de sucre du thym et du laurier ou sans sucre bien sure
Commentaire ajouté par marmoulette le 15-04-2005
je rajoute des oignons c'est trop bon
Commentaire ajouté par mamiequimoue le 18-05-2007
moi je les coupe en rondelles et je sucre au canderel et je saupoudre de persil et d'herbe de provence
Commentaire ajouté par babeth le 17-05-2005
moi, je rajoute un jus de citron, hum que c'est bon!
Commentaire ajouté par Hélène le 20-05-2005
l'idéal est de cuire les endives à la vapeur. Elles gardent toutes leurs vitamines. Bien égouter. Les faire dorer dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive. Déglacer, rajouter crème allégée, Napper.
Commentaire ajouté par nathalie le 23 mai 2005 le 23-05-2005
pour moi, huile, endives, sel, poivre et aile.
Commentaire ajouté par Axelle le 18-05-2007
C est tres bon avec du vinaigre!! (de vin...)
Commentaire ajouté par vonvon le 22-09-2005
après les avoir fait bien revenir, je les couvre entièrement avec de l'eau + 1 jus de citron + 1 c café de sucre. Laisser cuire jusqu'à évaporation totale et laisser juste caraméliser
Commentaire ajouté par vivou13 le 04-01-2006
pour ma part, je soupoudre d'une cuillère à soupe de curry et j'arose également d'un jus de ctron.. Pas de sucre !! sinon cela n'est plus une recette minceur !
Commentaire ajouté par sodja le 02-04-2006
moi les endives ,je les fais cuire au micro-onde c'est plus rapide , j'ajoute 1 tomate pelee & epepinee 1 oignon et pour relever le gout j'ajoute 1 piment et enfin j'arose le tout d'1 jus de citron c'est un regal
Commentaire ajouté par vulpoï le 29-03-2006
Au lieu du jus de citron, je mets du jus d'orange... encore meilleur
Commentaire ajouté par Nat le 21-03-2006
Une cuillère à soupe de levure de bière sur les endives une fois cuite, c'est excellent & très bon pour la santé.
Commentaire ajouté par ISA le 29-05-2006
Ajouter une cuillère à soupe de chicorée liquide et des crevettes grises (recettes du nord)
Commentaire ajouté par le 06-01-2007
moi je les fais roussir en ajoutant une cuillère de miel! leur couleur est bien dorée et l'amertume de l'endive disparait!
Commentaire ajouté par caroline du 31 le 10-01-2007
j'ajoute un peu de 5 epices ou cannelle avant un petit filet d'huile d'olive
Commentaire ajouté par guilux le 17-01-2007
moi je fais roussir un oignon puis j' ajoute des lardons et j'ajoute ensuite mes endives. je met ce qui fait d'eau et je laisse cuire et c'est succulent
Commentaire ajouté par bibi le 24-01-2007
je les lave d'abord avec de l'eau et vinaigre blance et ensuite je rince voila
Commentaire ajouté par rzalla le 30-03-2007
apres avoir bien nettoyer mes endives je les cuit a la vapeur et enduite dans une cocotte je met : 2cuill d huile d olive, 2pinc de sel,du ras el hanout(epice orientale ) du cumin quelques graine de fenouil qui adoucit et remplace le sucre un jus de citron pressee je laisse cuire a feu doux 10m et le tour et jouer peu calorique et super top.
Commentaire ajouté par rzalla le 30-03-2007
apres avoir bien nettoyer mes endives je les cuit a la vapeur et enduite dans une cocotte je met : 2cuill d huile d olive, 2 pinc de sel, du ras el hanout(epice orientale ) du cumin, quelques graines de fenouil qui adoucit et remplace le sucre, un jus de citron pressé. je laisse cuire a feu doux 10m et le tour est joué peu calorique et super top.
Commentaire ajouté par jojo le 26-03-2008
je fais roussir des oignons et je roussis mes endives ensuite et je rajoute 2 tranches de lard fume
Commentaire ajouté par placide le 01-12-2007
essayez d' y ajouter une patate douce....un peu d' ail et bien sûr de l'huile d' olive !
Commentaire ajouté par ad le 29-01-2008
1h en cocotte c'est long il faut constamment surveiller , et rajouter de l'eau
Commentaire ajouté par mamie do le 12-03-2008
j'ai fait dorer les endives coupées en deux dans un peu d'huile, puis 1/4 d'heure après j'ai ajouté 1 verre d'eau et 1/2 heure plus tard, j'ai ajouté le jus d'une belle orange.
( pensez à cuire à feu moyen pour que la cuisson se fassa sur 1heure
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