Épeautre au poulet et aux pois gourmands - Consultée 518 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 1 heure Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 200 g d'épeautre
- 3 blancs de poulet
- 200 g de pois gourmands
- 2 grappes de tomates cerises
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- un peu de ciboulette
- 30 g de noix de cajou
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
Phases techniques
- Pelez et émincez les échalotes et l'ail. Effilez les pois gourmands, rincez-les et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Faites dissoudre le cube de bouillon dans une casserole d'eau bouillante.
- Découpez les blancs de poulet en morceaux. Dans une poêle, faites-les dorer dans un peu d'huile, retirez-les quand ils sont colorés et réservez-les. Versez le reste d'huile, puis ajoutez l'épeautre, les échalotes et l'ail. Faites dorer sur feu vif en mélangeant sans cesse.
- Remettez les morceaux de poulet, poudrez avec les épices, versez le bouillon chaud et laissez cuire pendant 30 minutes environ. Ajoutez les pois gourmands et les tomates cerises une dizaine de minutes avant la fin de cuisson.
- Hachez grossièrement les noix de cajou et faites-les dorer à sec dans une poêle.
- Au moment de servir, parsemez de noix de cajou et de ciboulette ciselée à l'aide de ciseaux à herbes.
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