Escalopes de saumon cru à la ciboulette - Consultée 13561 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 25 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 200 g de saumon frais
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 citron vert (ou 1 citron jaune)
- 1 bouquet de ciboulette
- sel de Guérande du moulin
- poivre du moulin
Phases techniques
- Faire lever par votre poissonnier un filet de saumon frais de première qualité (breton ou écossais).
- Les couper en escalopes très fines et arroser avec l’huile d’olive et le jus du citron. Donner quatre tours de moulin à poivre et deux de moulin à sel.
- Parsemer de ciboulette hachée et laisser mariner 15 minutes au frais.
- Servir sur de belles assiettes avec des toasts chauds.
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