Escalopes de saumon cru aux ciboulettes - Consultée 12683 fois
Descriptif
Pour : 4 Durée : 25 min Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 200 g de saumon frais
- 1 c. à soupe d’huile d’olive (1ère pression=
- 1 citron vert (ou 1 citron ordinaire)
- 1 bouquet de ciboulette
Phases techniques
- Faire lever par votre poissonnier un filet de saumon frais de première qualité (breton ou écossais).
- Les couper en escalopes très fines et arroser avec l’huile d’olive et le jus du citron. Donner 4 tours de moulin à poivre et deux de moulin à sel.
- Parsemer de ciboulette hachée et laisser mariner 15 min au frais.
- Servir sur de belles assiettes avec des toasts chauds.
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