Espadon aux poivrons verts & rouges - Consultée 430 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 50 minutes (prévoir 1 heure de marinade) Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 4 pavés épais d'espadon
- 1 kg de poivrons verts et rouges
- 1 citron
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de piment d’Espelette
- sel et poivre
Phases techniques
- Pressez le citron. Mélangez son jus avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Arrangez les pavés d'espadon dans un plat creux et arrosez-les avec ce jus. Laissez mariner au moins 1 heure, en les retournant de temps en temps.
- Nettoyez les poivrons, épépinez-les et découpez-les en lanières.
- Dans une grande poêle, faites chauffer le reste d'huile d'olive, puis plongez-y les poivrons. Salez, poivrez, ajoutez le piment d'Espelette, couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.
- Épluchez les gousses d'ail et écrasez-les au presse-ail. Ajoutez l'ail aux poivrons, remuez et continuez la cuisson pendant encore 2 minutes. Sortez les poivrons de la poêle, réservez-les.
- Dans la même poêle, dans le jus de cuisson des poivrons, mettez les pavés d'espadon à dorer après les avoir égouttés. Faites-les rôtir ainsi 5 minutes de chaque côté, puis rajoutez les poivrons, couvrez et laissez mijoter à petit feu pendant 20 minutes.
- Servez très chaud.
0 Commentaire(s) pour cette recette
Produit phare
Presse-fruit "Limona".
L'effet de levier permet de presser les fruits sans effort.
Très efficace pour éplucher les gousses d'ail en un temps record sans même avoir à les manipuler avec les doigts.
Diamètre du tuyau : 3,8 cm.
Longueur : 13 cm.
NEWSLETTER
Inscription à la newsletter :
RECHERCHER
1) Saisissez vos mots clés
(ingrédients, recettes, ustensiles...)
séparés par un espace
2) Choisissez la catégorie dans
laquelle votre recherche doit
s'effectuer
3) Cliquez sur OK
Mot(s) clé(s) :