Faux-filet à la papaye - Consultée 1892 fois
Descriptif
Pour : 6 personnes Durée : 30 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 900 g de faux-filet de boeuf
- 1 grosse papaye d'environ 1 kg (mûre ou verte)
- 1 oignon
- 4 gousses d'ail
- 1/2 botte de coriandre fraîche
- 1 cuillère à café de graines de coriandre
- 1 cuillère à café rase de curry
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre noir
Phases techniques
- Lavez la coriandre, séchez-la avec du papier absorbant, effeuillez-la et réservez.
- Coupez la papaye en deux, ôtez les pépins, pelez-la et taillez-la en lamelles à l'aide d'un économe.
- Épluchez l'ail et écrasez-le au presse-ail.
- Pelez l'oignon et coupez-le en fines rondelles.
- Ajoutez le tout aux lamelles de papaye ainsi que les graines de coriandre et le curry. Salez et poivrez.
- Découpez le faux-filet en lanières et réservez.
- Dans une sauteuse, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu vif et jetez-y les lamelles de papaye. Ajoutez l'ail pressé, les rondelles d'oignon, et faites revenir le tout 2 minutes en remuant doucement avec une cuillère en bois. Réservez le mélange chaud.
- Faites revenir 1 à 2 minutes les lanières de viande à feu vif dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez.
- Poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes seulement (il ne faut pas que la viande soit trop cuite).
- Mettez la papaye sur un plat de service chauffé au préalable, puis ajoutez par-dessus le boeuf et terminez en parsemant le tout de feuilles de coriandre.
Seulement 359 kcal avec une papaye verte, et 392 kcal avec une papaye mûre
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Produit phare
Ce couteau est utilisé pour couper ou peler les fruits, légumes et champignons.
Longueur de la Lame: 8 cm.
Presse-ail "Extracta". Pour ail (grille spécial jointe), oignon et persil. Dénoyauteur pour cerises et olives. Casse-noix, écailleur.
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