Filets de maquereaux aux algues - Consultée 223 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes                Durée : 15 minutes - compter 1 heure de réfrigération                Difficulté : Facile
Ingrédients

  • 4 filets de maquereau très frais sans peau
  • 2 échalotes
  • 2 cm de gingembre
  • 2 cuillères à soupe de paillettes d'algues mélangées
  • 2 cuillères à café de vinaigre de xérès
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 4 branches de coriandre
  • quelques feuilles de salade
  • sel et poivre

Phases techniques

  • Vérifiez qu'il ne reste plus d'arêtes dans les filets de maquereau en passant le doigt dessus. S'il en reste, enlevez-les soigneusement avec une pince à épiler. Coupez les filets en tout petits dés.
  • Épluchez les échalotes et hachez-les très finementf. Épluchez et râpez le gingembre. Dans un saladier, mélangez le vinaigre avec du sel et du poivre, puis versez l'huile en remuant.
  • Ajoutez la chair de maquereau, les échalotes, le gingembre et les paillettes d'algues. Mélangez bien.
  • Couvrez le saladier et mettez-le au réfrigérateur pendant 1 heure.
  • Pour servir, formez des quenelles de tartare à l'aide de deux cuillères à soupe. Décorez de coriandre et de quelques feuilles de salade.

0 Commentaire(s) pour cette recette
Produit phare
Ce couteau a une lame en inox qui est d'une grande résistance et d'un potentiel tranchant élevé, d'une longue durée de vie.
Saladier en verre Mr Chef 200 cl
NEWSLETTER


Inscription à la newsletter :



RECHERCHER


1) Saisissez vos mots clés
(ingrédients, recettes, ustensiles...)
séparés par un espace

2) Choisissez la catégorie dans
laquelle votre recherche doit
s'effectuer

3) Cliquez sur OK

Mot(s) clé(s) :



Participez au forum Recettes
avec notre partenaire
Recettes de cuisine sur Meilleur du Chef