Gambas sautées à l'ail et au gingembre - Consultée 1258 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 20 minutes (prévoir 2 heures pour la décongélation des gambas) Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 800 g de gambas (ou de grosses crevettes) entières surgelées crues
- 1/2 orange à jus
- 1/2 citron
- 2 gousses d'ail
- 2 échalotes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 morceau de gingembre frais (environ 50 g)
- 1 pointe de piment de Cayenne en poudre
- sel et poivre
Phases techniques
- Faites décongeler les gambas à température ambiante pendant au moins 2 heures.
- Épluchez les échalotes et coupez-les en tranches fines. Épluchez les gousses d'ail, coupez-les en deux dans le sens de la longueur pour ôter le germe central, puis tranchez-les en fines lamelles. Épluchez le gingembre et râpez-le grossièrement.
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen, puis jetez-y l'ail, l'échalote et le gingembre. Laissez dorer 2 minutes en remuant sans arrêt, puis ajoutez les gambas. Laissez cuire 3 minutes de chaque côté.
- Puis versez dans la poêle les jus d'orange et de citron, auxquels vous avez ajouté sel, poivre et piment de Cayenne. Couvrez, baissez légèrement le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Servez immédiatement.
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