Gambas aux choux chinois et aux épices - Consultée 494 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 30 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 16 gambas crues décortiquées
- 4 choux chinois moyens (ou sucrines ou coeurs de laitue)
- 100 g d'oignon
- 1 piment oiseau
- 1 citron vert
- 1 feuille de laurier
- 35 cl de lait de coco non sucré
- 1 bâton de cannelle
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma
- sel et poivre du moulin
Phases techniques
- Inciser le dos des gambas et enlever le filament noir.
- Couper les choux chinois en quatre dans le sens de la longueur.
- Hacher finement l'oignon.
- Dans une cocotte, chauffer l'huile d'olive et faire revenir sur feu moyen l'oignon avec les épices et le laurier. Cuire sans laisser prendre couleur pendant 5 minutes.
- Verser le lait de coco et le jus du citron vert. Remuer.
- Porter à ébullition, saler et poivrer.
- Verser les gambas, mélanger et poser par-dessus les quarts de chou.
- Couvrir et cuire à petits bouillons pendant 5 minutes.
- Au moment de servir, ôter la feuille de laurier et le piment.
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Cette cocotte est un outil de haute technologie d'un emploi très simple.
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