Gaspacho - Consultée 1927 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 20 minutes (prévoir 4 heures de réfrigération) Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 1 kg de tomates
- 2 concombres
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- 15 cl d'eau glacée
- sel et poivre
Phases techniques
- Lavez les tomates, ôtez leur pédoncule.
- Faites une petite incision peu profonde sur chaque tomate. Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante environ 30 secondes, puis passez-les sous l'eau froide et pelez-les.
- Épluchez les concombres, l'oignon et l'ail.
- Coupez un tiers de concombre et 2 tomates en petits dés. Réservez-les au froid dans une passoire.
- Lavez les poivrons, ôtez leur pédoncule, épépinez-les, enlevez leur côte blanche puis coupez-les en quartiers.
- Coupez les tomates et les concombres en morceaux.
- Mixez ensemble les poivrons, les tomates, les concombres, l'ail et l'oignon. Vous devez obtenir un mélange lisse.
- Ajoutez le vinaigre, le piment d'Espelette, l'eau glacée et l'huile d'olive. Salez et poivrez à votre convenance. Mixez le tout 1 minute encore puis mettez le gaspacho au réfrigérateur au moins 4 heures.
- Au moment de servir, répartissez les dés de tomates et de concombres dans des bols et couvrez-les de gaspacho bien froid.
Seulement 194 kcal par portion
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