Gâteau de riz aux raisins secs - Consultée 757 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 1 heure 20 minutes (prévoir 1 heure de repos) Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 200 g de riz brun
- 2 oranges
- 1 bol de raisins secs de Corinthe
- 3 cuillères à soupe de pistaches décortiquées
- 2 oeufs
- 50 cl de lait demi-écrémé
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de sucre brun
- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
Phases techniques
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Rincez le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire, afin de le débarrasser de son amidon.
- A l'aide d'un zesteur, prélevez le zeste d'une des deux oranges et coupez-le en fines lamelles que vous placerez dans une casserole, avec le sucre brun et quelques cuillères à soupe d'eau (les zestes doivent être à peine recouverts). Laissez-les ramollir à feu très doux pendant 15 minutes.
- Pressez les deux oranges. Dans leur jus, ajoutez la cannelle, puis les raisins secs. Mélangez bien et laissez tremper pendant 1 heure.
- Battez les oeufs à la fourchette dans bassine pâtissière, ajoutez le lait, le miel et les pistaches grossièrement concassées à l'aide d'un mortier.
- Ajoutez le riz dans cette préparation, ainsi que les zestes cuits et les raisins secs avec leur jus. Mélangez bien et versez le tout dans un plat en grès allant au four que vous aurez légèrement beurré. Enfournez et laissez cuire pendant 45 minutes.
- Servez tiède ou froid, accompagné d'une salade de fruits frais.
Suggestion : vous pouvez remplacer les pistaches par des amandes hachées.
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Plat à sabot "Le Four" en grès.
Longueur : 33 cm.
Hauteur : 5,4 cm.
Contenance : 220 cl.
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