Gigot d'agneau braisé aux épices - Consultée 880 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes                Durée : 3 heures                Difficulté : Facile
Ingrédients

  • 1 gigot d'agneau d'au moins 1,5 kg
  • 1 citron
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
  • sel et poivre

Phases techniques

  • Demandez à votre boucher de raccourcir le gigot, de manière à ce qu'il puisse entrer dans une cocotte ovale.
  • Pressez le citron. Dans le jus, ajoutez du sel, du poivre et les épices. Mélangez bien. A l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonnez le gigot sur toutes les faces.
  • Faites chauffer l'huile à feu moyen dans une grande cocotte, puis déposez le gigot. Laissez-le dorer sur une face, puis retournez-le et laissez-le dorer sur l'autre face. Baissez légèrement le feu et couvrez.
  • Laissez cuire le gigot ainsi, à couvert, pendant 2 heures 30, en le badigeonnant d'épices à chaque fois que vous le retournez (toutes les 15 minutes environ).

    Conseil : ce gigot est délicieux avec des pommes vapeur, de la purée de brocolis, des haricots verts poêlés, ou tout simplement une salade de mâche assaisonnée au citron.


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