Gratin léger aux fruits - Consultée 2128 fois
Descriptif
Pour : 4 à 6 personnes Durée : 30 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 100 g de sucre
- 4 oeufs
- 25 cl de lait demi-écrémé
- 25 cl de crème fleurette légère
- 1 gousse de vanille
- 1 cuillère à soupe de farine
- 6 cuillères à soupe de fruits (mangue, framboises, fraises, figues...)
Phases techniques
- Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre et la farine jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux. Pendant ce temps, dans une casserole , portez à ébullition le lait, la crème et la gousse de vanille fendue.
- Versez cette préparation sur le mélange oeufs/sucre et faites cuire pendant 1 minute. A cette crème pâtissière, incorporez juste avant de servir les blancs battus en neige.
- Recouvrez les fruits posés dans un petit poêlon et faites dorer pendant 2 à 3 minutes en surveillant attentivement. Servez immédiatement.
Conseils :
- Vous pouvez préparer la crème pâtissière et les fruits avant le repas et monter les blancs au dernier moment.
- Évitez absolument de mettre les fruits et la crème au réfrigérateur. Celle-ci se figera et vous aurez du mal à l'incorporer aux blancs ; quant aux fruits, ils seront trop froids.
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