Hareng & pommes de terre en salade - Consultée 479 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 30 minutes (prévoir 2 heures de marinade) Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 2 filets de hareng frais
- 400 g de pommes de terre
- 200 g de germes de soja
- 2 oignons rouges
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- sel et poivre
Phases techniques
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Épluchez les oignons et tranchez-les en très fines lamelles.
- Dans un saladier, mélangez l'huile et les vinaigres. Salez, poivrez et ajoutez les lamelles d'oignon. Laissez reposer.
- Arrangez les filets de hareng sur la plaque du four, salez, poivrez et enfournez. Laissez cuire 5 minutes de chaque côté.
- Une fois cuits, disposez-les dans le saladier, avec la sauce aux oignons. Recouvrez d'un film alimentaire et conservez au frais pendant au moins 2 heures.
- Avec un économe, épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Puis, rincez les germes de soja.
- Placé les quartiers de pommes de terre dans le panier perforé d'un cuiseur vapeur. Faites cuire pendant 15 minutes, puis ajoutez les germes de soja. Laissez cuire encore 2 minutes.
- Sortez les harengs marinés du réfrigérateur. Arrangez les pommes de terre et le soja tièdes dans un plat de service et versez par-dessus les filets de poisson avec leur sauce.
- Servez aussitôt.
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