Lapin aux herbes - Consultée 215 fois
Descriptif
Pour : 6 personnes Durée : 1 heure Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 1 lapin coupé en morceaux
- 1/2 bouquet de cerfeuil
- quelques brins de ciboulette
- 3 branches d'estragon
- 30 g de beurre
- 15 cl de crème fraîche allégée
- quelques grains de poivre
- sel
Phases techniques
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Disposer les morceaux de lapin dans un plat à four, saler, poivrer et répartir sur chaque morceau une petite noisette de beurre.
- Faire cuire 20 minutes au four. Puis retourner les morceaux et faire cuire encore 20 minutes.
- Ciseler finement les trois herbes.
- Lorsque le lapin est cuit, disposer les morceaux dans un plat de service ; déglacer le plat de cuisson avec 1/2 verre d'eau bouillante en grattant bien le fond ; ajouter quelques grains de poivre.
- Laisser réduire 1 minute, et napper les morceaux de lapin avec la sauce.
- Servir aussitôt.
Seulement 290 kcal par portion
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