Lapin au vin blanc & romarin - Consultée 1043 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 1 heure Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 1 lapin de 1,5 kg
- 1 verre de vin blanc sec
- 10 branches de romarin frais
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Phases techniques
- Coupez le lapin en petits morceaux.
- Épluchez les gousses d'ail. Lavez, séchez et effeuillez le romarin. Hachez ensemble finement l'ail et le romarin.
- Mettez à chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse à fond épais. Ajoutez les morceaux de lapin et faites-les dorer à feu moyen sur toutes leurs faces. Ajoutez le hachis d'ail et de romarin et laissez revenir encore 5 minutes en remuant à l'aide d'une cuillère en bois.
- Ajoutez le vin blanc, salez, poivrez et mélangez bien.
- Laissez mijoter le lapin à tout petit feu et à couvert pendant environ 40 minutes. Remuez régulièrement et vérifiez qu'il reste assez de jus de cuisson pour que l'ensemble n'attache pas. Au besoin, ajoutez un peu d'eau. En fin de cuisson, le lapin doit être fondant et le jus assez épais.
- Vous pouvez accompagner ce plat de polenta.
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