Légumes sautés à la sauce soja - Consultée 1028 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 30 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 4 oignons nouveaux
- 3 carottes
- 1 fenouil
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 tige de citronnelle
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 250 g de châtaignes
- 120 g de haricots mungo
- 2 cuillères à soupe de bio shoyu (sauce soja)
- 3 cuillères à soupe d'huile de sésame
Phases techniques
- Épluchez les oignons et les carottes ; puis à l'aide d'une mandoline, coupez les légumes en julienne.
- Dans une poêle chaude, faites revenir dans l'huile d'olive les oignons, la citronnelle coupée en petits morceaux et le gingembre.
- Lorsqu'ils sont dorés, ajoutez les légumes, les châtaignes et les haricots mungo. Remuez et faites cuire sur feu assez vif durant 10 minutes en surveillant la cuisson.
- Ajoutez le bio shoyu et laissez caraméliser 5 minutes sur feu doux.
- Versez l'huile de sésame juste avant de servir.
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