Légumes à la vapeur, parfumés au gingembre - Consultée 289 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 25 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 6 carottes
- 2 courgettes
- 150 g de haricots verts
- 1 gros brocoli
- 3 bâtons de citronnelle
- 150 g de pois gourmands
- 2 cm de gingembre
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- sel et poivre
Phases techniques
- Pelez les carottes. Lavez les courgettes et essuyez-les. Découpez les légumes en donnant aux rondelles une section biaisée.
- Équeutez les haricots verts, lavez-les et laissez-les entiers.
- Lavez le brocoli, séchez-le et dégagez les petits bouquets de leur tronc en les coupant à ras.
- Dans un autocuiseur, mettez de l'eau à bouillir sur feu vif avec deux bâtons de citronnelle grossièrement hachés. Mettez dans le panier à vapeur les haricots verts et faites-les cuire 3 minutes.
- Ajoutez les carottes, laissez-les cuire 2 minutes avec les haricots verts. Ensuite, mettez les brocolis, les pois gourmands et les courgettes et laissez cuire tous les légumes ensemble 3 minutes.
- Lavez le dernier bâton de citronnelle, enlevez sa première enveloppe et râpez-le très finement à l'aide d'une mandoline
Lavez le gingembre, pelez-le et râpé-le sur une râpe fine. - Préparez la sauce avec l'huile de tournesol, l'huile de sésame, la sauce soja, le sel et le poivre. Ajoutez la citronnelle et le gingembre râpés.
- Mélangez la sauce avec les légumes et servez aussitôt.
Conseil : il ne faut pas trop saler, car la sauce soja l'est déjà assez.
Seulement 185 kcal par portion
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