Lotte au coulis de poivrons rouges - Consultée 14279 fois
Descriptif
Pour : 4 Durée : 15 min Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 4 tranches de lotte
- 1 boîte de poivrons rouges au naturel
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 8 brins de ciboulette
- Sel et poivre
Phases techniques
- Egoutter les poivrons, les passer au mixeur pour obtenir un coulis. Saler, poivrer.
- Faire chauffer à feu doux, ajouter la ciboulette ciselée.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle sans la laisser fumer.
- Faire cuire les tranches de lotte 3 min d'un côté, 2 min de l'autre.
- Saler, poivrer.
- Dans les assiettes de service, déposer les tranches de lotte poêllées et les napper de coulis de poivrons.
- Décorer de brins de ciboulette.
- Servir aussitôt avec des aubergines grillées ou des pâtes fraîches.
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