Marinade de maquereaux à la pomme - Consultée 499 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 45 minutes (prévoir 1 heure de réfrigération) Difficulté :
Moyen
Ingrédients
- 4 petits filets de maquereaux frais
- 1 pomme (Pink Lady, Pink Kiss ou Elstar)
- 1/4 de boule de céleri
- 12 tomates cerise
- le jus de 1/2 citron
- quelques brins de ciboulette
- quelques brins d'aneth
- un filet d'huile d'olive
- 1 pincée de baies roses
- fleur de sel
Phases techniques
- Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5-6).
- Avec un couteau bien aiguisé, retirez la peau des filets de maquereaux puis coupez-les en deux et ôtez les arêtes. Mettez les filets dans un plat à four, et arrosez-les de jus de citron. Faites mariner 15 minutes au frais, recouvert de film alimentaire.
- Retirez le film et enfournez les filets de maquereaux. Faites cuire 10 minutes puis laissez refroidir.
- Pendant ce temps, épluchez la pomme et le céleri. Détaillez la pomme en petits dés et le céleri en copeaux à l'aide d'un économe.
- Lavez, séchez et coupez les tomates cerise en deux.
- Lavez, séchez et ciselez les herbes.
- Dans un saladier, mélangez les tomates cerise, les dés de pomme, les copeaux de céleri et les herbes.
- Émiettez par-dessus les filets de maquereaux, salez et ajoutez les baies roses préalablement écrasées dans un mortier. Puis arrosez d'un filet d'huile d'olive et mélangez.
- Placez au frais pendant 1 heure avant de servir.
0 Commentaire(s) pour cette recette
Produit phare
Cette véritable pince à bords plats permet d'extraire les arêtes de grosse taille.
Longueur : 170 mm.
Ciseaux à herbes, à 5 lames en acier inoxydable trempées et polies. Pour ciseler les fines herbes de façon régulière.
Dimensions : 20 x 7,5 cm.
NEWSLETTER
Inscription à la newsletter :
RECHERCHER
1) Saisissez vos mots clés
(ingrédients, recettes, ustensiles...)
séparés par un espace
2) Choisissez la catégorie dans
laquelle votre recherche doit
s'effectuer
3) Cliquez sur OK
Mot(s) clé(s) :