Mini-gratins de poireaux - Consultée 2647 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 45 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 16 poireaux de taille moyenne
- 20 cl de bouillon de poule
- 20 cl de crème liquide allégée
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- sel et poivre
Phases techniques
- Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6-7).
- Lavez les poireaux. Ne gardez que la partie blanche (vous pourrez utiliser la partie verte pour une soupe de légumes). Coupez le blanc de poireau en deux, dans le sens de la longueur. Rincez-le soigneusement afin d'enlever toute trace de terre. Coupez les demi-poireaux en tronçons de 6 cm de long.
- Dans une casserole portez le bouillon de poule à ébullition puis laissez-le refroidir légèrement. Mélangez avec la crème et la moutarde.
- Faites cuire les poireaux 3 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez-les puis rincez-les sous de l'eau très froide pour stopper la cuisson.
- Répartissez les poireaux dans les cocottes. Versez-y quelques cuillères du mélange bouillon-crème-moutarde. Enfournez pour 20 minutes.
- Servez très chaud.
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Produit phare
Les cocottes noires sont équipées d'un bouton métal.
Diamètre : 10 cm.
Nombre de couverts : 1.
Contenance : 0,3 litre.
Couteau à légumes et en acier inoxydable.
Lame : 14 cm.
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