Moules aux poireaux et au gingembre - Consultée 599 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 35 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 2 litres de moules
- 2 poireaux
- 2 gousses d'ail
- 3 cm de racine de gingembre
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- sel et poivre
Phases techniques
- Pelez et effilez les gousses d'ail.
- Pelez les poireaux, lavez-les et coupez les trois-quarts des feuilles vertes. Gardez ces feuilles pour en faire du potage.
- Émincez les poireaux très finement.
- Pelez le gingembre et râpez-le.
- Faites chauffer un faitout et mettez-y l'huile, puis les poireaux émincés et l'ail effilé.
- Faites revenir le tout doucement jusqu'à ce que le mélange devienne translucide.
- A l'aide d'une écumoire, prélevez le mélange poireaux et ail du faitout.
- Augmentez le feu, faites chauffer l'huile restante. Jetez les moules dans le faitout et laissez-les s'ouvrir pendant 2 minutes à feu très vif en remuant à l'aide d'une cuillère en bois afin qu'elles prennent bien la chaleur. Si toutes les moules ne sont pas ouvertes, arrêtez quand même le feu, enlevez les moules ouvertes de leurs coquilles puis réservez-les dans un bol.
- Recommencez l'opération pour ouvrir les dernières moules afin de les décoquiller. Il ne faut pas qu'elles soient trop cuites.
- Filtrez le jus de cuisson des moules au-dessus d'une casserole, ajoutez les poireaux et l'ail cuits ainsi que le gingembre râpé, les moules décoquillées et poursuivez la cuisson 2 minutes.
- Goûtez, salez si nécessaire (les moules sont déjà naturellement salées), poivrez et servez aussitôt.
Seulement 160 calories
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