Moules aux tomates - Consultée 1343 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 20 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 4 litres de moules de bouchot
- 4 tomates
- 1 gousse d'ail
- 1 citron
- 1 botte de basilic
- 1 pointe de piment d’Espelette
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- poivre du moulin
Phases techniques
- Grattez les moules et lavez-les.
- Lavez le basilic, séchez-le dans du papier absorbant, ciselez-le très finement et réservez.
- Coupez les tomates en tout petits dés, réservez. Pressez le citron.
- Mettez l'ail épluché et l'huile d'olive dans une cocotte à moules
à feu doux. Dès que l'ail devient translucide, ajoutez les dés de tomates ; augmentez le feu et faites cuire 3 minutes en remuant avec une cuillère en bois.
- Ajoutez alors les moules et faites cuire 2 à 3 minutes sur feu très vif. Mélangez. Dès que les moules sont ouvertes, sortez-les du feu, ajoutez le piment d'Espelette, le basilic ciselé et le jus de citron, poivrez et mélangez afin que toutes les moules soient imprégnées du mélange tomates et herbes ; goûtez et salez si nécessaire.
- Servez aussitôt.
Seulement 213 kcal par portion
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