Mousses :
Mousse au chocolat allégée - Consultée 1954 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 20 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 65 g de chocolat noir à 70 %
- 4 blancs d'oeufs
- 1 cuillère à soupe de sucre semoule, ou 2 cuillères à café d'édulcorant
- 1 cuillère à soupe de jus d'orange
- 2 cuillères à café de cacao amer
- 1/2 orange non traitée râpée
Phases techniques
- Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Ajouter le jus d'orange tiédi et le zeste d'orange, mélanger.
- Monter les blancs en neige ferme avec le sucre semoule ou l'édulcorant.
- Mélanger une partie des blancs d'oeufs au chocolat avec le fouet sans s'arrêter. Incorporer délicatement le reste à la spatule en caoutchouc.
- Ajouter le cacao amer en l'incorporant bien au mélange.
- Dresser en coupes individuelles.
- Saupoudrer légèrement les mousses de cacao et décorer d'une cristalline d'orange.
Seulement 128 kcal par portion
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Spatule souple à embout en caoutchouc, permettant la récupération totale des crèmes et des sauces dans les récipients de préparation.
Longueur totale: 35 cm
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