Mousses :
Mousse au citron légère - Consultée 31567 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 20 minutes (prévoir 3 heures de réfrigération) Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 3 citrons non traités
- 3 blancs d’œufs
- 250 g de fromage blanc à 0% de matière grasse
- 2 feuilles de gélatine (4 g)
- 50 g de sucre glace
Phases techniques
- Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
- Laver les citrons et râper le zeste de l’un d’entre eux. Puis les presser pour obtenir 5 cl de jus.
- Mélanger le fromage blanc, le zeste de citron et le jus de citron.
- Essorer la gélatine, la faire fondre dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d’eau. Ajouter les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel et incorporer vers la fin le sucre glace.
- Incorporer délicatement les blancs en neige au fromage blanc à l’aide d’une cuillère en bois en mélangeant de haut en bas.
- Verser la mousse dans des verrines et faire prendre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
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